정관스님 사찰음식 요리책 느타리버섯된장무침 애호박두부찜 레시피

• 📚 정관스님의 요리책, 사계절 자연의 맛을 담다

• 🍄 정관스님 대표 사찰음식 소개 – 자연의 순리를 담다

• 1. 정관스님  표고버섯 조청조림

• 3.  정관스님 애호박두부찜

• 🧘‍♀️ 백양사 천진암, 그리고 정관스님의 수행 철학

• ✨ 마무리

요즘 건강과 자연식을 중시하는 흐름 속에서 사찰음식이 다시금 주목받고 있습니다. 그 중심에 있는 인물이 바로 백양사 천진암의 수행자 정관스님입니다. 그녀는 음식 속에 수행의 마음을 담아내며, 수많은 사람들에게 깊은 울림을 전하고 있습니다. 정관스님의 요리책과 대표적인 사찰음식인  표고버섯 조청조림, 느타리버섯 된장무침, 애호박두부찜의 레시피를 알아보겠습니다.

정관스님 사찰음식

📚 정관스님의 요리책, 사계절 자연의 맛을 담다

정관스님 요리책 "정관스님 나의 음식"

정관스님은 최근 ‘정관 스님 나의 음식’이라는 제목의 요리책을 출간했습니다. 이 책은 사계절에 어울리는 사찰음식 60여 가지를 직접 소개하며, 요리와 삶, 그리고 명상의 이야기를 함께 엮었습니다.
특히 표고버섯 조청조림, 느타리버섯된장무침, 애호박두부찜은 독자들이 가장 많이 찾는 레시피로, 건강한 식단을 원하는 현대인들에게 많은 인기를 얻고 있습니다.

🍄 정관스님 대표 사찰음식 소개 – 자연의 순리를 담다

1. 정관스님  표고버섯 조청조림

표고버섯 조청조림

표고버섯 조청조림은 쫄깃한 식감의 표고버섯을 달콤한 조청과 함께 졸여내 깊은 맛을 자랑합니다. 이 요리는 재료 자체의 풍미를 극대화해 사찰음식의 정수를 보여줍니다.

🍄표고버섯 조청조림 레시피

(쫄깃하고 달콤한 사찰 반찬)

🧂 재료

• 마른 표고버섯 5~6개
• 조청 2큰술
• 간장 1큰술
• 참기름 1작은술
• 물 1컵
• 통깨 약간

🍳 만드는 법

1. 표고버섯 불리기
    마른 표고버섯을 미지근한 물에 1시간 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 채 썰어요.
2. 조림 양념 준비
    냄비에 물 1컵, 간장, 조청을 넣고 끓입니다.
3. 표고 넣고 졸이기
    끓는 양념에 표고버섯을 넣고 중 약불에서 10~15분간 졸여주세요.
4. 마무리
    불을 끄고 참기름, 통깨를 넣고 한 번 더 섞으면 완성!2.  정관스님 느타리버섯된장무침

느타리버섯 된장무침

느타리버섯된장무침은 고소한 된장 양념과 부드러운 느타리버섯이 어우러져 부담 없는 맛을 완성합니다.

 

🍄 느타리버섯된장무침 레시피

(고소하고 담백한 건강 반찬)

🧂 재료

• 느타리버섯 200g
• 된장 1큰술
• 들기름 1큰술
• 다진 마늘 약간
• 실파 또는 쪽파 다진 것 약간
• 통깨

🍳 만드는 법

1. 느타리버섯 데치기
    끓는 물에 느타리버섯을 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
2. 양념 만들기
    된장, 들기름, 마늘, 쪽파를 섞어 무침 양념을 준비해요.
3. 무치기
    버섯에 양념을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요.
4. 마무리
    통깨를 솔솔 뿌려 완성!

3.  정관스님 애호박두부찜

애호박 두부찜

애호박두부찜은 소화가 잘 되는 두부와 애호박의 조화를 통해 심신의 안정을 돕는 메뉴로 사랑받고 있습니다.

🥒애호박두부찜 레시피

(부드럽고 고소한 속 편한 찜 요리)

🧂 재료

• 애호박 1/2개
• 두부 1모 (부침용 또는 찜용)
• 간장 1큰술
• 들기름 1큰술
• 다진 마늘 약간
• 쪽파
• 통깨

🍳 만드는 법

1. 두부와 애호박 손질
    두부는 사방 3cm 크기로 자르고, 애호박도 비슷한 크기로 잘라요.
2. 팬에 찜 준비
    찜기에 두부와 애호박을 겹쳐 올리고, 김이 오를 때까지 약불에서 찝니다.
3. 양념장 만들기
    간장, 들기름, 마늘, 쪽파를 섞어 간장 양념장을 만듭니다.
4. 마무리
    찐 두부와 애호박에 양념장을 끼얹고 통깨를 뿌려 마무리!

이 세 가지 요리는 모두 사찰음식의 기본 정신인 자연순응과 절제, 마음챙김을 그대로 담아냅니다. 각각의 요리는 정관스님만의 조리 방식으로 완성되어, 건강은 물론 내면의 평화까지 선물해 줍니다.

🧘‍♀️ 백양사 천진암, 그리고 정관스님의 수행 철학

백양사 천진암 정관스님

정관스님이 거주하는 백양사는 전남 장성에 위치한 천년 고찰이며, 정관스님이 수행 중인 천진암은 자연과 완전히 조화를 이루는 공간입니다. 이곳에서 정관스님은 매일 아침 직접 채소를 기르고, 제철 식재료로 요리를 하며 사찰음식의 철학을 실천하고 있습니다.

그녀는 “요리도 수행이다”라는 말처럼, 재료를 다루는 모든 순간에 마음을 담아냅니다. 그 과정 속에서 요리책에 소개된 다양한 레시피들이 탄생했고, 이는 자연을 존중하는 삶의 방식으로 이어집니다.

정관스님 사찰음식

✨ 마무리

 정관스님의 음식에서 배우는 마음 챙김

• 사찰음식은 단순한 채식이 아닌, 삶과 수행의 철학이 담긴 음식입니다.
• 표고버섯 조청조림, 느타리버섯된장무침, 애호박두부찜은 정관스님의 대표 요리로, 누구나 따라 해 볼 수 있습니다.
• 요리책 ‘정관 스님 나의 음식’은 음식에 담긴 마음과 지혜를 전합니다.
• 백양사 천진암에서 실천되는 자연과 함께하는 삶은 현대인들에게 큰 울림을 줍니다.

 

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